Những ngày dịch như thế này, thèm trứng gà nướng mà không ai bán, vậy cùng mình bắt tay vào bếp làm, đảm bảo ngon như ngoài tiệm, thành công 100% nhé.
Nguyên liệu:
- Trứng gà công nghiệp: 10 quả.
Gia vị:
- Nước mắm: 1 muỗng.
- Knor: 1/3 muỗng.
- Đường: 1/2 muỗng.
- Bột ngọt: 1/3 muỗng.
- Tiêu: 1 muỗng.
- Mật ong: 1 muỗng.
(Mật ong nếu không có cũng không sao, còn đường và bột ngọt ai không ăn hoặc ăn ít có thể tự điều chỉnh cho phù hợp nhé).
Chuẩn bị thêm một số dụng cụ như: Tô, ca có miệng nhọn, đũa nhọn, dao hoặc kéo nhọn.
Bước 1: Xử lý trứng.
- Trứng gà mua về rửa sạch và lau khô. Dùng dao nhọn đục nhẹ vào đầu to của quả trứng. Bóc 1 lỗ vừa phải, dùng đũa nhọn để ngoáy lòng trắng và lòng đỏ hòa vào nhau, rót hỗn hợp ra tô. Nêm gia vị và đánh trứng thật nhẹ nhàng cho tan hết gia vị (đánh nhẹ để tránh tạo bọt khí, trứng hấp lên sẽ mịn). Để trứng được mịn, rây hỗn hợp trứng trước khi rót vào trứng.
Bước 2: Rót trứng.
- Dùng ca có miệng nhọn và rót trứng vào, chú ý rót thật nhẹ tay và rót 2/3 trứng. Đặt trứng vào 1 cái ly nhỏ để trứng đứng yên, không bị chạy đi chạy lại.
Bước 3: Hấp trứng.
- Đun nước cho đến khi nước sôi lăn tăn, cho trứng vào vỉ và hấp khoảng 30-40 phút, lửa nhỏ liu riu, cứ 5 phút mở nắp cho thoát bớt hơi để trứng không bị trào. Để thử xem trứng đã chín chưa, có thể dùng 1 cây tăm cắm xuống hết quả trứng hấp, nếu trứng không bám vào tăm nữa là trứng đã chín.
- Khi ăn nướng lại trên bếp than hoặc bếp ga 1 xíu cho nóng, không nướng lâu dễ bị cháy, vỏ sẽ bị nứt.
- Thành phẩm trứng thơm, dai, mịn, ăn kèm với muối tiêu chanh và rau răm.
Lưu ý:
- Đục trứng đầu to sẽ dễ làm hơn.
- Để trứng không bị trào, chỉ rót 2/3 quả trứng, không rót đầy quá.
- Lửa luộc trứng ở mức liu riu, 5 phút mở ra cho thoát bớt hơi.
- Để trứng mịn phải đánh nhẹ tay.
Cảm ơn bạn đã xem đến đây, chúc các bạn thành công.