CÁCH BẢO QUẢN HÀNH TĂM ĂN QUANH NĂM

Hành tăm có tên gọi khác là củ nén là đặc sản của vùng xứ Nghệ. Nó được dùng như củ hành khô ngoài bắc nhưng bị thơm hơn nên sẽ tạo nên hương vị rất riêng cho các món như: Cháo lươn, Cháo ngao, trai, canh gà, cá đồng… Sau đây mình xin chia sẻ cách bảo quản củ nén( hành tăm) đơn giản tai nhà mà bất cứ ai cũng có thể làm được

Cách 1: Khi mua ít muốn dùng ngay trong vòng 1 vài tuần các bạn có thể đổ hành ra các rổ thoáng để nơi thoáng mát. Tránh để hành trong các túi nilon sẽ bị bí hơi dẫn đến thối hỏng. Đặt rổ hoặc túi đựng hành ở nơi khô mát và thoáng khí trong phòng bếp. Tuyệt đối không nên để hành ở những nơi có nhiệt độ quá thấp (dưới 10 độ) hoặc nhiệt độ quá cao.

Cách 2: Rửa sạch hàng tăm( vì hành tăm là hành tươi được chuyển ra), chọn bỏ các củ dập hỏng rồi trải đều ra hong khô tầm 1 tuần.Chú ý hong hành các bạn không nên phơi ngoài nắng chỉ nên để ở nơi thoáng mát để hong gió thôi nhé.

Để ăn trong 1 vài tháng các bạn có thể chia vào các túi nhỏ hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy lại và trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Mất thêm chút thời gian các bạn có thể bọc hành vào trong các tờ giấy báo rồi cất như vậy thì để được lâu hơn

Cách rửa hành tăm: Sau khi mua hành tăm về, bạn cho vào rổ và thả vào thau nuớc, dùng bàn chải cọ và rửa sạch đất cát rồi dổ ra nong/ rá phơi thật khô;

Cách 3: Sau khi rửa sạch hong khô các bạn có thể cất lên ngăn đá như hay trữ sấu, hạt sen tươi đó. Cách này tiện để được lâu nhưng lại làm giảm bớt đi vị thơm của hành

Cách 4: Hành sau khi mua về để nguyên rồi trải ra chỗ thoáng mát hong cho khô. Lấy cát khô vào trong 1 chiếc thùng xốp rồi vùi hành vào đó. Lưu ý là cát phải thật khô không được ẩm ướt kẻo hành sẽ bị lên mầm nhé
Cách 5: Hành tăm sau khi rửa sạch hong khô trong bóng mát các bạn cho vào các túi lưới thoáng và treo lên cao tránh ẩm ướt. Hoặc cho vào các bao tải lưới để trên cao cũng có thể bảo quản được 6 đến 9 tháng mà không lo bị hỏng

Cách 6: Nếu là tín đồ mê hành khô như mình các bạn có thể đạp nát hành rồi mang đi sấy khô. Hoặc thái lát mỏng rồi đem chiên. Sau khi chiên để ráo mỡ hành ròn thì cất vào hộp để ngăn mát ăn dần. Mình hay làm luôn như này tiện lắm sáng ăn xôi hay cháo cho thêm hành vào là tuyệt ngon luôn

CHÚ Ý: trong quá trình cất trữ hành các bạn cần kiểm tra túi hành thường xuyên nhất là khi bảo quản ở ngoài môi trường. Nhặt bỏ đi những củ có dấu hiệu bị thối mềm để tránh bị lây sang các củ hành khác. Nhiệt độ lý tưởng nhất để giữ cho hành tươi lâu là từ 5 – 15 độ C.

Công dụng tuyệt vời của hành tăm xứ Nghệ- thần dược chữa bách bệnh

Hành tăm hay còn gọi là hành trắng, củ nén thường được dùng làm gia vị có thể dùng tươi, ngâm rượu hoặc sắc để uống. Đặc tính của củ nén là có tính nóng, vị cay và trong Đông Y còn có tác dụng như 1 vị thuốc chữa “bách bệnh” như: iêu đờm, ho, làm ra mồ hôi, lợi tiểu, sát khuẩn, trị cảm hàn, bí tiểu, ngộ độc chì, côn trùng, rắn độc cắn, giải rượu…

Hành tăm một gia vị tuyệt vời được ưa chuộng.
Hành tăm là một gia vị để tạo hương thơm đặc biệt cho các món ăn. Nó được dùng tương tự như hành tím ngoài bắc. Ngoài có hương thơm hơn các loại hành khác, hành tăm còn có tính ấm nên thường được sử dụng cho các món ăn có tính lạnh như Lươn, ngao, các loại cá…Cũng không phải ngẫu nhiên khi xứ Nghệ lại nổi tiếng với các món như cháo lươn xúp lươn…đó chính là nhờ củ hành tăm này đó

Hành tăm sống có mùi hăng nồng nhưng khi cho vào dầu phi vàng lại rất thơm có thể khử được mùi tanh của lươn. Hành tăm cũng được sử dụng nhiều khi chế biến món cháo cá, cháo nghêu…Khi kho cá hành tăm cũng là một trong những gia vị không thể thiếu được. Hành tăm còn được sử dụng  kết hợp với lá chanh, muối trắng, tiêu bột để chế biến món thịt gà nấu xáo (Xáo gà Thanh Chương) nổi tiếng nữa đó’ Còn như mình ngoài Bắc thích ăn hành khô phi mình cũng hay mua hành tăm để tự làm. Vừa thơm ngon mà còn đảm bảo nữa nhé

Công dụng chữa bệnh hiệu nghiệm của củ hành tăm

Hành tăm ngâm rượu là cách tốt nhất để dự trữ và chế biến thành bài thuốc giải cảm công hiệu. Trong khoảng thời gian ngâm rượu, tinh dầu, các sulfit hữu cơ, kháng sinh alliin có trong củ hành tăm sẽ được hòa tan cùng với rượu cay vừa giữ được lâu vừa gia tăng hiệu quả giải cảm, giải mỏi.

Link bài viết gốc: https://chanhtuoi.com/huong-dan-cach-bao-quan-hanh-tam-dung-quanh-nam-p288.html

Green House HP chuyên cung cấp các loại bánh đa nem, bánh tráng cuốn rau sống, hành tăm (củ nén), bánh canh, cá khô, tép khô,… có nguồn gốc Hà Tĩnh tại Hồ Chí Minh.

Vui lòng liên hệ:

Ms. Huyền – 0335 6699 04 (Zalo)

Địa chỉ: 2A12/2 Trần Văn Giàu, Xã Phạm văn Hai, Bình Chánh, HCM.

Shopee: Shopee.vn/vattucaytrong

Hoặc để lại thông tin bên dưới Green House HP sẽ liên hệ lại bạn ngay.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *